Torticas de maíz

(Receta de Mamama)


1 lata pequeña de maíz en granos
1 huevo
6 cucharadas de harina ó 2/3 de taza
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de polvo Royal
un punto de sal

Licuar la lata de maíz con el huevo.
Añadir revolviendo a mano la harina hasta obtener una mezcla gruesa, añadir el polvo Royal, azúcar y sal.
Freir en aceite caliente

Quesillo o torta de maíz

(Receta de Camucha)

Ingredientes:
2 latas grandes de maíz en lata
4 huevos
100 grs de mantequilla o margarina sin sal y a temperatura ambiente
3 cucharadas copetonas de queso blanco rallado
1 lata de leche condensada
un punto de sal (según lo salado que esté o no el
queso)
3 cucharadas de maicena
una pizca de polvo de hornear

Batir los huevos en la licuadora y añadir el maíz con su agua, la leche condensada, el queso, la mantequilla al natural, la maicena , la sal y el polvo Royal.
Acaramelar un molde y verter la mezcla para hornear directamente o a baño de maría hasta que esté firme.

Nota: en la receta original se trata de una torta, y en lugar de maicena lleva las mismas 3 cucharadas pero de harina y se hornea en molde enmantequillado (sin caramelo) a 250°F.