Crema de Langostinos

(Receta de Mamama)



langostinos
sal suficiente para la cantidad de langostinos
1 cebolla grande
5 ajos
1 hoja de laurel
1 1/2 cucharada de harina
1/2 taza de leche espesa

Salcochar los langostinos muy bien lavados en suficiente agua con sal, cebolla, ajo y una hoja de laurel.
Cuando estén listos, pelarlos y utilizar la cabeza y la caparazón para triturarlos en la licuadora. Colar en un colador fino y llevar a nuevo al fuego.
Disolver la harina en un poco del mismo caldo frío y añadir a la preparación.
Al momento de servir añadir leche espesa.