Cheese-cake de fresas

(Receta de Beatriz Martínez)

Masa:

1 taza de galletas molidas (galletas Maria)
6 cucharadas de mantequilla
Amasar y forrar un molde engrasado.

Relleno:

2 huevos
1 yema sola
2 quesos crema de 225 grs c/u
¾ taza de azúcar
¼ de cucharadita de sal
2 cucharadas de harina
½ cucharadita de jugo de limón
¼ de cucharadita de vainilla
Batir el queso crema hasta que esté suave y añadir uno a uno los demás ingredientes. Verter sobre el molde forrado de galletas y hornear durante 20 minutos más o menos.

Cubierta: Cocinar las fresas (si son naturales) con 2 cucharaditas de maicena y 2 cucharaditas de limón hasta que espese. Una vez que esté frío, colocar en el pay sobre el relleno anterior y refrigerar.