Pollo de Miguelina

1 pollo cortado en presas
2 cucharadas de aceite
1 cebolla mediana rallada para adobar el pollo
2 cebollas medianas en ruedas
½ cucharadita de sal
4 dientes grandes de ajo
1 cucharadita de salsa inglesa
pimienta al gusto
1 taza de puré de tomates
1 hoja de laurel
1 copa de vino

Aliñar el pollo con cebollas, ajo, salsa inglesa, sal y pimienta y dejar reposar un par de horas.
Calentar aceite y freir el pollo hasta dorar. Retirar del sartén.
En el mismo aceite freir las cebollas en ruedas con el fuego bajo hasta que estén transparentes.
Incorporar el pollo, el puré da tomates, el vino, la hoja de laurel.
Tapar y cocinar a fuego alto hasta que esté cocido.