Pudín de Atún

(Receta de Elvia Zambrano)

1 lata de atún de 340 grs (12 oz)
1 lata de leche evaporada de 410 grs (385 ml)
4 huevos
1 taza de queso parmesano

Mezclar todos los ingredientes en la licuadora
Añadir un poquito de sal si es necesario
Verter en un molde refractario engrasado y enharinado
Hornear durante 45-60 min
Probar la cocción introduciendo un cuchillo igual que con las tortas

Variante mía: un sofrito de ajo, cebolla, pimentón y ají dulce; aparte añadir perejil finamente cortado y pan rallado