Mi Ensalada Cesar

Una lechuga cortada en tiritas muy bien lavada y escurrida.
1 taza de cubitos de pan de sandwich bien tostados.
½ taza de queso parmesano o pecorino rallado.

Mayonesa:
Preparar en la licuadora una mezcla con los siguientes ingredientes:
1 huevo entero
5 ó 6 dientes de ajo
1 anchoa
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de salsa inglesa
sal y pimienta y
1 cucharada de jerez.
Se añade ¾ de taza de aceite a través de la ventanita de la tapa, en chorro delgado hasta que adquiera la consistencia de una mayonesa.

Justo antes de servir se mezclan la lechuga, el queso rallado, la mayonesa y los cubitos de pan tostados.